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オカン食堂

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カテゴリ:オカン食堂準備編( 11 )

20110430

さて、プレオープン2日目です。


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この日の献立は、

・筍の炊き込みご飯
・新ジャガと新タマのみそ汁
・筍のグラタン
・車麩のフライ
・ネギの春巻き
・ひじきの白和え
・小松菜とにんじんのナムル
・ザワーフラウト
・ぬか漬け
・パウンドケーキ
・ガトーショコラ


筍のグラタンと車麩のフライが好評でした。

お麩のフライと聞くととても淡白なものに感じられるかもしれませんが、
しっかりとした下味をつけると、
鶏のからあげのような感じになり、とても食べごたえのある一品になります。




この日は、オカン食堂最年少のお客さまがいらしてくださり、
お肉のない献立ながらも、かなりパクついていただけました!



さて、いよいよ次の日は、オープンです。



追記
この日の夜、オカンとオカンのおかんが大喧嘩をして食堂がオープンしないかもしれない危機に陥った事は、ここだけの秘密ですwww
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by okan-shokudou | 2011-05-03 23:26 | オカン食堂準備編 | Comments(0)

20110429

毎日更新するつもりが、
プレから本オープンでバタバタで、なかなかブログ更新できませんでした。
ひょー、すみません。。。


では、プレオープン1日目の様子をお届けします。
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この日は、プレオープンということで、
バイキング形式でオカンのご飯を食べていただきました。

献立は、

・黒米入りご飯
・キャベツとレンズ豆のポタージュ
・油麩と新玉ねぎの卵とじ
・バジルのイタリアンチヂミ
・角切りポテトサラダ
・ひじきの煮物
・にんじんのキンピラ
・カリフラワー、スティックセニョール、エシャロットのピクルス〜カレー風味〜
・ぬか漬け
・パウンドケーキ2種


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バイキング形式とあって、みなさまにモリモリ食べていただきました!



初めて、本格的にオカン食堂のキッチンを使ったので、
慣れないことも多かったですが、
みなさまにオカン食堂の味を知っていただけて大変よかったです。

昨年、米寿を迎えた祖母もおかわりしてくれました!



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試しに、盛りつけてみました!



開店お祝もたくさんいただきました!
これもそうです。
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みなさまありがとうございます!
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by okan-shokudou | 2011-05-03 23:08 | オカン食堂準備編 | Comments(0)

20110428

いよいよ明日はプレオープン初日です。

いろいろ準備はしてきましたが、それでもどうして胃が痛い…。

不安は募る一方です。


しかしながら、ご満足いただけるよう、

心を込めて丁寧に。




いやはや、とはいえあんなに人参きざむと手先が黄色くなるのだなと。
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by okan-shokudou | 2011-04-28 23:30 | オカン食堂準備編 | Comments(0)

20110426

いよいよ、オープン日が近づいてきました。。。

ひょー、いろいろここに来てバタバタ!



さて、オカン食堂では、自家製のぬか漬けをご用意してます。

みなさまにおいしく召し上がっていただけるよう、

今はせっせとかき混ぜる毎日です。

蓋をあけるとフワッと香るぬかのにおいがたまらんのです。

ぬかをご飯の上にのせて食べてもいいというくらい、ご飯がすすむ香りです。

ぜひぜひ、皆様お楽しみに◎
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by okan-shokudou | 2011-04-26 22:14 | オカン食堂準備編 | Comments(0)

20110424

昨日は、大学の先輩の結婚式でした。

初めて、本格的な神式の結婚式に出席させていただきましたが、
凛として、新郎新婦が夫婦になっていく歩みと、家同士が繋がっていく感じのする、
とても素敵なものでした。

お二人とも、末永くお幸せに^ ^




そして、今日はいよいよ客席などを整備しました。

ちょっと想像していた形にはできませんでしたが、なかなかお店らしくなってきました。
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さらに今日は、ふたりも助っ人が来てくれて、
壁をキレイにみがいてくれました!


二度目の登場。助っ人①ゆっこ。
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初登場。助っ人②なっちゃん。
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オカン食堂、いよいよ来週の日曜日!
オープンです!
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by okan-shokudou | 2011-04-25 00:27 | オカン食堂準備編 | Comments(0)

20110422


今日は、米びつ用の茶箱を購入しました。

茶箱は、防湿性、防虫性が高いとても優れた入れ物です。
もちろん、お茶を運搬するために作られたものですが、
次第にその役割は、段ボールにとってかわられ、
お茶を入れる用途としては、あまり使われなくなってしまったようです。
さらに、茶箱を作る職人さんも少なくなってしまったようで、
お茶どころ静岡でも、その職人さんの数は数名となってしまったようです。
今回買った茶箱も横須賀で職人をされている鈴木さんのもの。

杉の木を丁寧に組み上げ、
内側は亜鉛板で覆い、半田付けで隙間のないよう加工する。
そして、最後に美濃和紙でまわりを補修して仕上げている。

まさに逸品!

嫁入り道具とかにもいいだろうなーと思いながら、
そのきっちりとした美しさに惚れ惚れしました。

残念ながら、画像を用意し忘れましたが、
食堂の見える位置におかれていますので、ぜひぜひ興味を抱いていただければと思います。






そして、今日はオカン26歳の誕生日でした。

今日も元気にいられることを、

感謝感謝の気持ちでいっぱいです。

今年も一年、みなさまよろしくお願いいたします。
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by okan-shokudou | 2011-04-23 00:05 | オカン食堂準備編 | Comments(0)

20110419


昨日の戦利品を一挙に!
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ここには、1種につき1つくらいしか載ってないですが、
10個もあるものもあるので、なかなか全部洗うのは大変です。。。
包みから出して、洗って、拭いて、並べて、しまってを繰り返し、繰り返し。
しかし、宝がちょっとづつ増えていくようで、にやけます。




そして、わたしは断髪しました!
高校生以来の短かさ。
飲食業=清潔感で、かなりいい感じに仕上がってます。
しかし、
今週末に控えている結婚式で、ロングのドレスを着るのが非常に不安です。
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by okan-shokudou | 2011-04-19 21:51 | オカン食堂準備編 | Comments(0)

20110418

大量の買い物をしました!

あれやこれやと悩みながらの買い物は、かなり体力を消耗。

今日は、これらの戦利品を洗浄です!



さて、現在食堂で出すコーヒーを健闘中。

もともとコーヒーは好きなほうだと思っていましたが、

数々あるコーヒーを飲み比べると違いが様々に見えてきて、、、悩みます。

そして、おいしいコーヒーってたくさんあるんだなーと実感。

で、コーヒー豆をご用意してくださる「まめや」さんのご提案で、

毎月、違うコーヒーをだしていくのはどう?と言っていただきまして、

それだ!と思いました。

季節ごとに、それに合ったコーヒー。

す、素敵。

さらに、自分もいろんなコーヒーが飲める!

ら、ラッキー。



そんな、オカン食堂。

ね?来たくなっちゃうでしょwww
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by okan-shokudou | 2011-04-19 09:57 | オカン食堂準備編 | Comments(0)

20110417

今日は、足りない食器の買い足しへ。

しかし、あまり気に入るものが見つからず、かなり悩んでます。

明日以降に素敵なものに出会えると信じて、買い物に走ります。




さて、今日は献立候補のがんもどきをつくりました。

まだまだ改良の余地がありますが、

甘酢との相性がいいことを発見して、うまうまでした。
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by okan-shokudou | 2011-04-17 23:12 | オカン食堂準備編 | Comments(0)

20110416


今日は助っ人ゆっこが参上してくれたので、かなり仕事がはかどりました!


今日はとにかく、食器の洗浄。
洗っては拭き、洗っては吹きの繰り返し。
食器棚に並べてお店らしくなってきました!
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続いて、ついに黒板看板完成!
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そして、厨房前についていた以前のお店の看板も撤去しました。
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この緑のをとりはらうと…
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これでだいぶスッキリした印象に。


外した看板をキレイにしてくれている助っ人ゆっこ。
丁寧なお仕事、ありがとう!
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そして、差し入れにいただいた食器用洗剤6本!!!!
ありがたや〜。
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少しずつですが、お店が立ち上がっていく様をみてると、
ちょっと感極まってしまいます。
とはいえ、ウルウルしてる暇はないので、さくさくと前へ。
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by okan-shokudou | 2011-04-17 00:42 | オカン食堂準備編 | Comments(2)