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オカン食堂

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20110807

わわわ!!ブログをさぼりすぎました 泣
すみませーーーーんのオカンです。

今から怒濤の更新しまっす!
ちょっと冒頭の文章が割愛されるかもしれませんがご了承ください…


では、早速オカンのお皿!!
・黒豆ごはん
・ジャガイモの豆乳ポタージュ
・スペアリブ
・茄子の韓国風和え
・こんにゃくとごぼうのピリ辛和え
・ぬか漬け
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いつもは牛乳で作るポタージュも豆乳にするだけで、ぐっと風味が豊かになります。
乳製品のアレルギーの方でも食べられますし!
暑い夏の日におすすめです^^
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# by okan-shokudou | 2011-08-14 23:09 | 今日のオカン食堂 | Comments(0)

20110806

蒸し暑い日が続いてます、みなさまいかがお過ごしでしょうか??

さて、8月に入りオカン食堂の珈琲もチェンジしました!

グァテマラ産〈パンピンチン〉
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飲んだ瞬間は、しっかりとした苦みがあるのですが、
のどをこす頃にはふわりとした甘い香りのする、マイルドタイプの珈琲です。
日本初上陸!?のレア珈琲ですので、ぜひ、一度飲んでみてください!!



では、本日のオカンのお皿です〜〜〜。
・いろいろ米ごはん
・春雨スープ
・夏野菜のフリット
・木耳とちんげん菜の酢みそ和え
・さつまいもサラダ
・ぬか漬け
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夏野菜のフリットはオクラ、茄子、かぼちゃ、トマトで、カレーの衣になってます。
下味がついてるので、お塩を少しつけるだけで、おいしくいただけます。
ぜひ、お試しください^^
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# by okan-shokudou | 2011-08-08 17:17 | 今日のオカン食堂 | Comments(0)

20110805

ゲリラ豪雨からピンポイント豪雨など、天気の移り変わりの激しい毎日ですが、みなさまいかがお過ごしでしょうか??
こんな不安定なお天気なので、オカン食堂の梅干しも干すタイミングを逃してしまっています。。。とほほ。。。

さて、今日はいきなりオカンのおかんのケーキをご紹介!!
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ドーーーーーーーン!!オカン食堂のプリンです。
湯煎にかけオーブンで焼き上げた昔ながらのプリンです。
しっかりとした固さと卵の風味がたまらない一品ですよ^^ぜひ、ご賞味ください!!


では、オカンのお皿に参りましょう!!
・黒米ごはん
・ズッキーニのポタージュ
・ゴーヤと豚肉の味噌炒め
・ピーマンとパプリカのペンネ
・姿野菜(味噌付)
・ぬか漬け
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今日のペンネに入れたパプリカは、一度オーブンで素焼きをし皮をむいてあります。
そうするとパプリカの旨味がギュッと詰まって、本当においしいんです!!
皮を剥きながら全部食べてしまいたいくらいなんですよ^^
パスタにしなくても、そのパプリカにオリーブオイルと塩こしょうをかけてもウマウマです。
ぜひ、お試しくださいー!
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# by okan-shokudou | 2011-08-07 15:11 | 今日のオカン食堂 | Comments(0)

20110803

いやはや怒濤の3日分更新のはずだったのですが、結局今日が終わろうとしています。。。
とほほほっほほ。

さて、明日8月6日(土)はふくろい遠州の花火です!
例年では、3万発の花火としてその数が全国的にも注目されているふくろい遠州の花火。
しかし今年は、復興支援ということを主軸において開催される模様です。
明日の開催は正式決定されたようですが、あとはお天気がなるべくいいことを願うばかり。
花火大会の詳しい情報はコチラ→ふくろい遠州の花火公式サイト

「明日天気になーーーーーれっ!」




さて、先日またまたお誕生日ケーキをつくらせていただきました!
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さすがにもうイチゴがなかったので、ブルーベリーのケーキにしました!
ほんのり酸味の聞いた大人の誕生日ケーキです^^




では、オカンのお皿をご紹介します!
っと言いたいところなのですが、、、、、すみません、写真を撮り忘れましたorz

というわけで、例のごとく内容だけ。。。

・新しょうがのごはん
 新しょうが/みょうが/大葉
・ごぼうのポタージュ
 ごぼう/じゃがいも/玉ねぎ/牛乳/パセリ
・車麩の照り焼き
 車麩
・かぼちゃのいとこ煮
 かぼちゃ/小豆
・ミモザサラダ
 卵/サニーレタス/水菜/カイワレ/紫たまねぎ
・ぬか漬け
 きゅうり/にんじん




先日いらしてくださったお客様より、
「夏野菜のゼリー寄せ」のレシピを教えてというお声を頂戴しましたので、
コチラに載せたいと思います。

①お好みの夏野菜をさいの目切りにする。
 オカン食堂では、パプリカ、にんじん、オクラ。
 オクラは切らずに、板ずりのみしておく。
②それぞれの野菜をゆでる。
 なるべく歯ごたえを残す感じにする。
 オクラはゆであがったら、氷水に浸し色を保ち、1cmほどに切る。
③ささみをゆがく。
 料理酒を少々加える。
 このゆで汁をゼリーとして使うため、あくなどもしっかりと取る。
 中まで火が通ったら、ささみを取り出し、一口大にさく。
 この際、ささみが固くなってしまわぬよう、あまり火を通しすぎないようにする。
④ささみのゆで汁に、野菜ブイヨン(もしくはコンソメなど)を加え、
 塩こしょうで味を整える。
⑤ここに粉寒天を加える。
 (分量は、寒天に寄っても違うため、パッケージを参照。)
 物によっては、この後一度沸騰させなければならないものもあるため、
 よく注意する。
 ゼラチンでも良いが、寒天の方が常温で凝固するため、寒天の方が扱いやすい。
⑥②と③の具材を固めたい容器にいれておき、そこに⑤の液体を注ぐ。
⑦液体が固まったら出来上がり!


ぜひ、お試しくださいませ!!
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# by okan-shokudou | 2011-08-06 00:18 | 今日のオカン食堂 | Comments(2)

20110802

夏にオカン食堂で飲んでほしいオススメドリンクは、、、、

☆ハニージンジャーエール☆
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ちょっと前にもご紹介しましたが、今回は写真付きで。

そして!さらに!!
新しく新しょうがのシロップも漬け始めました!!
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毎日、砂糖が溶けていく様子を眺めるのは何とも幸せ。
何かが漬けてある、その風景が本当に好きです。
こちらは、冬のジンジャーティーになればと思っております^^



では、オカンのお皿に参りましょう!!
・黒米ごはん
・たまごのおつゆ
・煮豚
・キュウリの梅和え
・空芯菜と大豆のカレー炒め
・ぬか漬け
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空芯菜と炒めるため、大豆を前日から水に浸し、今日の朝からコトコト煮ました。
アッという間にやわらかくなってホクホク!!
缶詰の水煮缶などがあり、とっても便利なのですが、しっかしまぁ!!ちゃんと茹でたもののの味が違うこと!?!?!?
来ていただいた方にもそれがわかってもらえました!
ひと手間ですが、侮れないひと手間ですので、ぜひ固い豆から柔らかい豆を堪能してほしです^^
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# by okan-shokudou | 2011-08-05 16:41 | 今日のオカン食堂 | Comments(0)